andrasidan.blogg.se

Det var otroligt kul att kolla runt på vad alla andra gjorde, det var mycket jul men även pingviner, macarons och min kompis Ana gjorde en hatt. Så fint! Chef Julie var med oss lite av tiden och när vi inte behövde hjälp och råd så jobbade hon på sitt egna projekt för dagen, nämligen ett helt fantastiskt pepparkakshus. Så himla fint!

Efter lektionen satt vi i cafét ett tag och snackade och jag slogs av hur mycket jag kommer sakna mina fina vänner när jag är hemma över jul. Ja jag vet att det bara är för några veckor men jag har vant mig vid att träffa dessa människor varje dag. Himla glad att jag har hittat dom!

Men kul lektion var det hur som helst. Kan inte riktigt förstå att den här terminen är över om en vecka, kommer sakna det riktigt mycket, både lektionerna, mina lärare men framförallt mina fina klasskompisar. Men i januari är jag tillbaka, woop woop!

Så var det ännu en gång klart. Provet med stort P är över och hela min kropp vill nu bara sjunka tillbaka i en stor fåtölj. Så trött var jag efteråt men också förbannat glad och sprallig eftersom det nu var över. Var faktiskt tvungen att hoppa upp och ner några gånger efter för att kunna fatta att det var över.

Sen så gick det också bra tycker jag, jag vet att det finns några saker de kommer påpeka som små fel men just nu bryr jag mig inte. Jag är rätt så säker på att jag får godkänt, hehe, och det är det enda jag bryr mig om faktiskt.

Kakan vi fick göra heter "Opéra" och är en chokladig och kaffesmakande historia, god att äta, inte så kul att göra då alla lager måste vara fina och jämna. Vi hade 2 1/2 timme på oss, efter det är du, ja rent ut sagt körd. Det sjuka var att ingen och då menar jag ingen i min lilla grupp på 14 var klar innan 2 timmar och 25 minuter. Så det tog mycket längre tid än någon av oss trodde. När vi är klara måste vi "signa ut", alltså skriva på ett paper där tiden vi blev klara står och skriva under. Jag var klar två minuter innan tiden gick ut.. PJUH säger jag bara.

Andra blev klara seriöst 10 sekunder innan tiden gick ut, helt sanslöst. Men så obeskrivligt skönt att det är över. Nu har vi vårt skriftliga kvar sen är det fyra veckors ledighet från skola och plugg som gäller, fy vad skönt!

Efter provet gick vi och drack ex antal öl och vin, perfekt i min bok!

Tack även alla ni som var så snälla och tänkte på mig igår, kändes så himla fint att ha så många människor som håller tummarna för en! Puss!

Dock vill jag be alla som läser min blogg att hålla varenda tumme och tå för mig att det går bra. Klockan två engelsk tid (tre svensk tid) går jag in i klassrummet där mitt öde ska avgöras, hehe! Så håll tummar och skicka snälla tankar! Puss på er!

Igår hade vi vår ostlektion för terminen, det var samma kille som förra gången, nämligen Mr Cheeseman. Nej det är inte hans namn men jag gillar att kalla honom det då jag inte vet någon annan som kan prata om ost som han. Det är som att han pratar om sin älskarinna, eller någon han är förbannat kär i. Vilket dock är ganska gulligt, att han är så passionerad när det kommer till ost.

Vi fick smaka på flera olika ostar, vissa bättre än andra.. Det var en som han kallade för "feminin och välsmakande" och det var nog den värsta doften jag känt från en ost i hela mitt liv. Vet inte riktigt vad han anser är feminint.. En annan som i jämförelse med denna skulle vara "butch och manlig" var faktiskt väldigt god. Undrar om han inte blandade ihop dem..

Men hur fint är det inte att ha en lektion där man får sitta och äta ost i två och en halv timme? Plus att den som lär ut vet så otroligt mycket om ämnet och älskar det han pratar om. Blir ju inte bättre än så. Det enda som vi alla ansågs saknades var ett glas rödtjut. Men inget sånt blev det, men idag är det fredag så idag kommer det bli ett glas eller två. Haha! Glad fredag och helg på er!

I tisdags efter maratondagen började vi återigen klockan åtta. Puh, vet att det är detta jag måste vänja mig vid med denna bransch men trött var jag. Vi började med en demo som var med Chef Nicholas vilket såklart gjorde hela morgonen bättre. Det är en grej med honom och vår andra lärare Chef Graham, de driver nämligen alltid med varandra. Såklart på ett väldigt vänskapligt sätt. Men i alla fall så brukar alltid Nicholas skoja om att Graham alltid gör svanar som dekorationer, vilket han faktiskt gör. Men Nicholas har också ett djur som ofta kommer nämns under hans lektioner, nämligen apa. Eller rättare sagt "monkey" med en extremt fransk accent.

Så när vi sitter där och Chef Nicholas ska börja lägga upp desserten vi ska göra säger han att man inte kan göra vilken dekoration som helst, men att om det var Graham så skulle han såklart gjort en svan även fast det inte passar. I nästa sekund hör jag hur det ur min mun kommer "could we do a monkey?". Alla börja gapskratta, för alla vet att Chef Nicholas säger ordet "monkey" minst 3 gånger per lektion vare sig han gör en eller refererar till en apa.

Chef Nicholas bara kollade på mig och sa "oååhhhhhhh, I´m going to make you a sugar monkey don´t you worry". Som sagt det är en mycket skojig lärare det där. Haha!

Det vi skulle göra denna dag var en exotisk fruktmousse med röda vinbärsgelé. Så himla gott måste jag säga och väldigt rolig att göra och även denna gång blev mitt upplägg väldigt fint och bra. En skön och bra lektion helt enkelt. Förutom när Ana brände sig rejält på fingret för att en av våra klasskompisar inte stängt av sin spis.. Efter drack vi vin, snackade skit och skrattade lite till.

 

Måndagen var en enda lång maratondag, vi hade tre lektioner och var i skolan från åtta på morgonen till halv tio på kvällen. Puh.. Vi skulle göra tre sorters "plated deserts", alltså göra efterrätterna men också lägga upp det snyggt på en talrik med dekorationer i form av sås, choklad, frukt etc.

Vi började med att göra chokladfondant (så jäkla gott) och förbereda bananmousse som vi skulle göra klart senare under dagen. Sen hade vi en till "demo" för att sedan ha fyra timmars håltimme där min höjdpunkt var att vår barista i cafét gjorde en nallebjörn på toppen av min cappuccino. Sedan hade vi en till praktisk lektion där vi gjorde klart bananmoussen och även gjorde mini tarte tatins. Den lektionen var himla rolig och mysig. Jag vet inte vad det är men jag tycker att det är himla mysigt att vara i köken sent på kvällen. Hela skolan är lugn, tyst och tömd på folk. Det kanske är en annan klass kvar men annars är vi helt själva och det är otroligt mysigt. Vi hade himla kul och jag blev otroligt nöjd med mina talrikar och det blev även min lärare. Så även fast jag var helt slut i kroppen var jag ändå förbannat nöjd och glad när jag gick hem.

Både måndagen och tisdagen ägnades i skolan åt ett ända ämne. Choklad. Detta kanske låter som det bästa som skulle kunna hända en elev men tro mig när jag säger att det kan bli en mardröm ganska snabbt. Vi skulle temperera en hel drös med massa choklad, vilket innebär att man höjer och sänker chokladen till olika temperaturer för att den ska stelna korrekt och nej detta kan inte göras i mikron. Det krävs rätt teknik och tålamod och ja hehe, tålamod är ju inte alltid min bästa sida om någon nu inte visste det..

Första dagen i måndags ägnades åt tryfflar, underbart att äta, kan vara ett helvete att göra. Det gick helt okej kan man väll säga och stanna där.

Tisdagen gjorde vi dock något som gick bättre och lite mer roande. Vi gjorde nämligen en "chocolate centerpiece" , alltså en figur av endast choklad (och lite färg). Vi även välja vad vi ville och jag valde då ingen mindre än Alfons Åberg. Hur många av oss har inte kollat igenom dessa böcker på senaste år och faktiskt kunnat erkänna att man var mycket som Alfons med saker som "jag ska bara.." ? Jag vet i alla fall att jag sagt det ett antal gånger både som liten och som stor, vilket mina kära föräldrar nog kan bekräfta. Hur som helst blev denna lektion väldigt lyckad och även fast vi var tvungna att temperera choklad denna gång också så gick det mycket bättre denna gång. Mina fina vänner gjorde allt ifrån Hello kitty, fjärilar, sailor girls och en och annan family guy figur. Min klass är utan att skryta, grym!

Efter blev det en sedvanlig drink där jag, Ana och Nick var "the last ones standing". Vi pratade skola, frustration och jag lärde ut lite svenska.

Min tisdag både började och var bättre än min måndag. I skolan kände jag mig pigg, glad och som det oftast är kommer någon i min lilla klass med en bra historia eller två som får mig att sitta och fnittra i tjugo minuter. Vi hade även denna dag en enorm rast på 4 timmar, jag passade på att fixa lite saker som betala hyra etc.

Denna kväll i köket gjorde vi en av de bästa tårtorna hittills, nämligen en vitchokladmousse tårta med pistachbotten och röda bär gelé. Så. Himla. Gott. Jag brukar inte gilla gelé desserter men denna satt alldeles perfekt.

Efter en rolig lektion var jag helt slut men ändå pigg så jag drog med Ana och Chris till en pub där sedan andra från klassen slöt upp. Det drogs rövarhistorier som absolut inte var barnvänliga och pratades ålder och hur mycket ålder faktiskt betyder. Vet inte riktigt vad vi kom fram till men vi var nog ändå ganska överrens om att ålder inte spelar så stor roll så länge som man är på samma plan. Ännu en väldigt fin tisdag med mina fina klasskompisar. Jag älskar att vi fått ihop en liten tradition tillsammans, kanske inte den mest originella men hur som helst fin.

I måndags i skolan övade vi att göra vår tredje "examination cake". Den heter Sabrina och är inspirerad av filmen med Audrey Hepburn som har samma namn, nämligen Sabrina. Denna kaka kallas även på skolan "Sabrina, that bitch". Då ingen vill ha denna på provet. Jag måste säga att jag ändå inte tyckte den var så hemsk, visst den var inte rolig men den hade ändå ganska enkla delar, men som sedan skapar en mer komplicerad helhet. Hur som så var det en del saker som gick bra för min del och andra saker jag måste tänka på. Det jag framförallt inte gillade var att tårtan i sig är sååååå konstig. Detta är nämligen var den består av; platt pajbotten, jordgubbsmousse varvat med en mjuk kaka, lite mousse på toppen och sedan högst upp platt marsipan täckt i choklad.. Det är bara så konstiga saker att sätta samman!

Vår lärare för denna lektion var dock Chef Julie (högsta hönset), vilket var väldigt roligt. Hon är bara så bra på att säga vad man ska göra men också uppmuntra en samtidigt som man gör det. Plus att jag älskar att det är en kvinna som är högsta hönset på en arbetsplats som annars är extremt mansdominerad. Heja kvinnor, brudar, tjejer, flickor, damer!

Torsdagen började helt otroligt fint med att jag mötte upp med min fina vän Simone som just nu befinner sig i London. Vi möttes, kramades och babblandes begav vi oss till Brick lane för att spana in second hand. Det var så härligt att få prata med henne igen och höra hennes skratt, så roligt att hon ska befinna sig i denna stad i en vecka.

Efter spanande och letande bar det iväg mot min skola för att visa upp den och så fick Simone träffa några av mina klasskompisar också. Efter lunch och engelska och svenska samtal i en salig blandning begav sig Simone mot andra äventyr i stan och jag gick på lektion. Vi hade nämligen Wine lecture. Detta må låta extremt roligt och intressant och på vissa sätt är det också det. MEN.. killen som håller i klassen pratar för det första så snabbt så man hänger inte med och använder sig av konstiga engelska ord vilket gör det extremt svårt för en som inte har engelska som modersmål att förstå vad han säger. Plus att han är ganska tråkig.. Men allt som allt så var det helt okej.

Ännu roligare var det efteråt när Ana, Nick, Chris och jag satte oss drack mer vin efter. Det pratades resor, djurfobier och framtidsplaner. Fint slut på en totalt sett fin torsdag.

Måndag och tisdag var två intensiva dagar då vi under dessa dagar fick lära oss att göra två av våra examinationstårtor. Dessa heter Opera och Fraisier. Smakmässigt gillar jag den förstnämnda mer (den smakar kaffe och choklad.. mumma!) men att ha som prov så föredrar jag den senare.

Båda dagarna kändes dock relativt bra, jag var stökigare den andra dagen men efter båda lektionerna sa mina lärare att om jag gör min examinationstårta som dessa så kommer jag definitivt att klara det och det kändes ju fint.

I måndags hade vi även en annan praktisk lektion, men under denna producerade vi inte något i fick ta hem, eller i alla fall inte än.. Vi hade nämligen först ett skills test där dom kollar hur vi ligger till med olika tekniker, det andra vi gjorde denna lektion var en fruktkaka. Detta är ett extremt brittiskt påfund som innehåller massa kryddor, frukt och en hel del alkohol och då menar jag en hel del. Den ska nämligen den kommande månaden "matas" med alkohol tills vi ska använda den. Detta är för att få fram mer smak men också så att kakan håller. Detta är en kaka som också är väldigt vanlig att ha som bas i en bröllopstårta här i England. Vår lärare berättade en ganska fascinerande historia. För några år sedan var det nämligen så att man i ett gammalt viktorianskt hus i London hittade en trevånings bröllopstårta på vinden. Efter att man undersökt denna tårta kom man fram till att den var 130 år gammal. Detta måste jag säga ändå inte är det mest fascinerande, utan det är det faktum att tårtan fortfarande gick att äta!! Då menar jag inte att den smakade gott utan att den gick att äta utan att personen som åt den blev dålig. Helt galet!!

I torsdags eftermiddag åkte jag till skolan och mötte upp med min klasskompis Ana. Vi skulle nämligen på ett student event den kvällen. Vi visste inte vad det var men vi körde ändå. Ett student event visade sig vara lite som ett öppet hus, fast på en våning. Våra kockar stod vid varsitt bord som alla hade olika teman. Vi fokuserade (såklart) framförallt på det söta utbudet. Vi såg när en kock gjorde sockerdekorationer, en annan som pratade om bröd och en tredje som gjorde tårtdekorationer, bland annat några helt otroliga sockerblommor.

Det var trevligt och så men vi båda hade haft lite större förväntningar. Vi trodde det skulle vara lite mer som olika föreläsningar, istället blev det lite mer marknadsföring för skolans andra kortare specialkurser, vilket gjorde oss lite besvikna. Så bara efter nån timme började vi röra oss därifrån, dock fick vi med oss lite macarons vilket var väldigt trevligt och supergott.

I måndags hade jag bara en ynka liten lektion, men i tisdags desto fler. Vi började med en praktiskt på morgonkvisten, åtta närmare bestämt. Vi skulle göra en tårta som hette Gateau Alhambra vilket är en riktigt chokladig sak med hasselnötter i, riktigt mjuk och saftig. MUMMA.

Vi alla var ganska trötta på morgonen vilket gjorde att humorn i rummet också blev därefter vilket var otroligt roligt. Skrattandet fortsatte under resten av dagen då vi hade Chef Nicholas som jag förut sagt är min favorit lärare. Det går liksom inte att översätta varför det han säger är så roligt, det bara är det. Det är något med hans extremt franska engelska tillsammans med hans visslande och hans konstanta refererande till olika djur. Han är också en av de lärare som man vågar skoja med vilket är väldigt roligt och gör att allt blir lite mer avslappnat. Sen skadar det ju inte att han även är väldigt bra på att lära ut och det märks att han älskar det han gör, vilket självklart smittar av på en själv. För det är en sak som märks snabbt på framförallt lärare, om läraren inte är passionerad gällande sitt ämne så kommer jag som elev heller inte bli inspirerad eller nyfiken på ämnet. Men som tur är har jag de lärare jag har, vilket är förjäkla roligt.

Min tisdag var betydligt mycket bättre än min måndag. Jag tror att detta delvis var för att jag faktiskt bestämde mig för att de skulle vara en bra dag, otroligt vad ens inställning kan påverka dagen.

Denna dag i skolan skulle vi göra olika typer av brioche, croissants, pain au chocolat och danish (eller wienerbröd som vi säger). Degarna till allt detta hade vi redan gjort dagen innan så vi skulle bara forma allt och få in i ugnen.

Vi hade hur kul som helst, jag och en brasiliansk tjej som heter Anna jobbade tillsammans och hade flera skrattanfall under lektionen, många gånger för att sakerna vi gjort inte riktigt blev som vi tänkt oss men vi skrattade på ändå. En annan anledning till att denna lektion var så rolig var för att vi hade min favoritlärare "Chef Nicolas Houchet". Denna lilla fransman som älskar att skoja med sina elever och som även tycker om när vi skojar tillbaka. När han inte skojar med oss eller instruerar oss så går han runt och visslar för sig själv vilket i sig också är väldigt roande.

Efter lektionen gick Anna, Chris, Nich och jag till baren Truckles bredvid skolan och drack öl. Vi satt ute vid deras värmelampor och pratade och skrattade i flera timmar, vilket var himla skönt och fint. Älskar ju att skratta.

Tycker så mycket om min nya klass, dom är så fina och roliga och jag tror att det kommer göra att denna termin blir så mycket roligare.

Tyvärr stannade min kamera hemma denna dag så ni får nöja er med bild på det jag gjorde i skolan.

 

Måndagar är inte min bästa dag i veckan men som tur är finns det sex andra fina dagar varje vecka att fylla med roliga och fina upptåg.

I tisdags hade jag min andra dag i skolan. Fortfarande satt nervositeten i mig på morgonen och inte blev dagen bättre av att bussen jag skulle ta aldrig dök upp.. För det är ju så att för tillfället så bo jag och Julia i ett litet samhälle norr om London som heter Bromham. Det är en idyllisk liten engelsk by som lätt skulle passa in i "Morden i Midsummer", med sin lokala pub och den årliga äppeldagen nästa vecka.

För att ta sig från Bromham in till London så måste man först ta en buss till staden Bedford för att där ifrån ta ett snabbtåg på 40 minuter in till Kings cross. Det krävs alltså lite planering för att ta sig till den stora staden och när det gäller bussarna här så kan man alltid räkna med att dom är cirka 10 minuter sena. Därför valde jag då denna morgon att ta en tidigare buss för att försäkra mig om att inte komma sent till skolan (kontrollfreak jag vet). Men detta hjälpte ju inte då eftersom bussen aldrig kom.. Så en taxi fick ringas i panik med en snäll dam i andra ändan som sa åt mig att ta det lugnt och andas. Taxi kom och körde mig till Bedford och jag hann med mitt tåg och jag kom till skolan i tid.

Denna dag var det två kakor som skulle göras, båda med "puff pastry" eller smördeg som vi svennar säger. Till dessa två behövde man två olika krämer så vi arbetade två och två och gjorde varsin kräm. Jag jobbade med en kille som jag tycker är otroligt snabb men jag lyckades hålla samma tempo och vi var klara ungefär samtidigt. Efteråt satt jag, den här killen (kommer tyvärr inte ihåg hans namn..), Chris och en kille som heter Nich och snackade lite. Jag tycker ju att alla dessa killar är väldigt bra i köket och snabba, så till min stora glädje vänder sig killen jag jobbat med under lektionen till de andra killarna och säger "She is fast, I struggled keeping up with her".

Vid detta tillfälle försökte jag att inte explodera av glädje. Jag blev mest bara så glad över att jag fortfarande kan. Att jag fortfarande kan jobba snabbt och effektivt men också med ett bra slutresultat. Tror det var den lilla bekräftelsen jag behövde för att känna själv att jag kan det här och jag är bra på det här. Det kanske låter konstigt att jag behövde den bekräftelsen men för mig är det inte samma sak att baka hemma och baka här i skolan. Min familjs och vänners åsikter betyder mer än allt men i just detta ämne betyder mina lärares och mina klasskamraters åsikter också otroligt mycket. Man ska inte jämföra sig med andra men när man ser upp till någon annan, så betyder deras åsikter också väldigt mycket och eftersom jag blivit imponerad av dessa killar så tyckte jag att det var otroligt roligt att få höra att dom tyckte att jag är bra. Och det är jag fanimej, jag är bra.

 

I måndags var min första dag tillbaka i skolan på 6 månader. Det var nästan som att börja från början, jag kände ingen i min klass och hade ingen aning om hur allt skulle gå. Jag var, som jag alltid är, tidig till skolan för att få mitt nya skåp och bara känna in mig i skolan igen.

Efter att skåp var hittat och fyllt med alla mina saker gick jag till vårt fina cafe vi har på skolan, beställde en cappuccino och satte mig på vår fina lilla utegård. Det är otroligt mysigt att sitta där, plus att här är det fortfarande otroligt varmt så det var bara skönt att sitta ute.

Efter en stund kommer det en äldre man ut, tittar lite på mig och frågar mig sen om jag är ny. Nej svarade jag och sen kom vi fram till att vi båda ska gå Intermediat patisserie som kursen heter och vara i samma grupp, jag hade med andra ord träffat min första klasskompis. Yey!

Han heter Chris, är runt 50 och något av det första han säger till mig är "Im a Little bit mad, or excentric like some like to call me". Och ja Chris är lite galen men också så otroligt trevlig och typ alltid på bra humör, vilket var något jag behövde.

Jag blev också positivt överraskad när jag kommer till min första lektion och min lärare Chef Nicolas (som är min absoluta favvo med sin underbart franska accent) tittar på mig och säger "You are back!". Otroligt jäkla glad ska jag säga att jag blev. Senare under dagen var det en av våra diskare som också kände igen mig och var glad att se mig, så dagen blev bara bättre och bättre.

Men det som jag varit extremt nervös över var att jag inte skulle hänga med på lektionerna, just för att jag varit borta så länge. Så på vår första praktiska lektion när tre killar sätter igång med blixtfart så kunde jag inte låta bli att låta det påverka mig. Stressen i kroppen byggdes upp och jag kände mig totalt förvirrad. Men efter ett tag kom jag igång, började bli mer effektiv, blev snabbare och mer fokuserad. Detta gav resultat. Jag blev klar först. Detta är såklart inte en tävling MEN det var otroligt skönt att vara klar snabbt tillsammans med ett bra resultat. Så jag måste säga att efter den här första veckan ser jag fram emot nästa vecka. Det är mycket nytt och läskigt där framme i tiden med prov och nya tekniker, men jag tror att det kommer bli ganska kul ändå.